12 Kasım 2009
Kasım ayının başı palamut(ballot)un olgunlaştığı tatlı hale geldiği zamalardır. Ülkemizin bazı kesimlerinde kestane gibi palamutta bölgemizin vazgeçilmez meyvelerinden bir tanesidir. Eskiden köylünün kestane almaya güç yetiremediği zamanlarda palamut bu ihtiyacı fazlasıyla karşılardı.
Hem bedava olması, yabani yetiştiği için köyümüzün ormanlarının tamamına yakını tırraş(meşe) dediğimiz ağaç türüne sahip olduğundan dönemi gelince ağaçlardan toplanarak bedavadan temin ediliyor. Palamut hoş tadının da yanında sağlığa onlarca yararının olduğu gerçeğini de göz ardı etmememiz gerekir. Nasıl mı yenir? Bunu bilmeyecek ne var dediğinizi duyar gibiyim. Olsun yeni nesil bilmeye bilir diye yine de hatırlamakta fayda var diyorum. Çok basit. Palamutun sert olan kabuğunu bıçak yardımıyla soyularak üzerindeki yumuşak ve ince tabaka da yine bıçak yardımıyla soyularak çiğ halde yenilir. Bunun yanında sobaların üzerinde kestane usülü yada közlerin üzerinde pişirilerek de yenilir. Bulabilipte yiyenlere afyet olsun. BULAMAYANLARA AŞK OLSUN..
İsmail Serhan
Bu yorumun beslemesine abone olun
Meşe palamutunu BALLOT u gündeme getirdiğiniz için teşekkürler.LOK.hekim dermişki.. ballot yiyen hasta olmazmış.TARIM BAK VE ORMAN BAKANLIĞI meşe ağacı palamutu dikene TEŞVİK VERİYOR. kinderipliler pallot,un faydasını bilsinler.ben yakında MEŞE PALAMUTU hakkında kitap yazıyorum .yakında çıkar: inşaallah.kidderiplerin bayramını kutlarım.selam ile. ziya badur.not DERİCİLERİN HAM MADDESİ BALLOT İDİ.
| < Önceki | Sonraki > |
|---|
